Бизнес по производству макарон считается перспективным вложением средств. Спрос на продукт не падает, показатели каждый год располагаются практически на одном и том же уровне. По данным исследования социологов, около 35% жителей России потребляют в пищу макаронные изделия не менее 3 раз в неделю. Начиная деятельность по производству макарон, стоит учитывать, что этот процесс включает не только наладку производственной линии. Потребуется подготовить помещение, подобрать опытных сотрудников, наладить поставку качественного сырья, а также организовать эффективную рекламу.

На первых порах можно приобрести минимальный набор оборудования, но делайте упор на качество: производительность и мощность устройств должны находиться на высоком уровне.

Организация производства

Выбирая помещение для размещения производственной техники, уделите внимание всем его особенностям. Цех должен быть сухим, с нормальным уровнем влажности, организованной системой вентиляции и отопления, подключенными инженерными коммуникациями. Его площадь должна быть не менее 100 м2, следует предусмотреть также складское помещение для хранения сырья и готового продукта. Если у Вас нет на примете места для организации своего производства, тогда выгоднее не приобретать помещение, а взять его в аренду.

Следующий шаг - подбор персонала. Чтобы обслужить макаронную линию, потребуется как минимум 2 рабочих и главный технолог. Среди других должностей можно выделить также грузчика, кладовщика, менеджера и водителя. На старте некоторые из них можно совмещать. Оплата труда сотрудников в этом случае выйдет Вам в сумму около 60-70 тысяч рублей в месяц.

В плане закупки сырья, макаронное производство весьма бюджетно - все, что понадобится для изготовления продукции, это мука (высшего или первого сорта), а также очищенная вода. При установленных нормах расхода сырья (0,950 кг / 1 кг), а также оптовой стоимости муки (12 руб.), себестоимость продукции будет 11,4 руб., без учета воды. Для постоянного доступа к чистой воде, потребуется установить на производстве специальные промышленные фильтры. Тогда все затраты на воду будут включены в коммунальные услуги.

Закупка технического оборудования

Устройство автоматизированной линии по производству макаронных изделий - этап, на долю которого уходит большая часть инвестиций. Хоть и лидером на мировом рынке является итальянское макаронное оборудование, отечественное ему ни в чем не уступает, к тому же цена на такую технику будет в разы ниже. Лучше всего себя зарекомендовали устройства торговых марок «Восход» и «Русская трапеза».

Среди основных видов оборудования для производства макарон выделяют:

• Тестомесильные машины для замеса заготовок.
• Устройства для раскатки тестовых заготовок в тонкие пласты, а также придания изделиям нужной формы.
• Дозаторы для разделения загружаемого сырья.
• Мукопросеиватели, позволяющие при помощи магнитов удалить любые инородные частицы и примеси из сырья.
• Вакуумный пресс-автомат для изготовления теста и удаления из него воздушных пузырьков.
• Погрузчики продукции от пресс-автомата на конвейер.
• Конвейерная сушилка готовой продукции или сушильный шкаф с регулировкой подаваемых температур и уровня влажности.
• Таймер, отслеживающий время нахождения заготовок в устройстве.
• Фасовочно-упаковочный автомат для упаковки макарон в картонные коробки, бумажные или целлофановые пакеты.
• Накопительный бункер для хранения готовой макаронной продукции.

Стоимость оборудования для производства макаронных изделий

По расчетам предпринимателей, которым уже удалось организовать свой успешный макаронный бизнес, на первых этапах вполне достаточно иметь около 500 тыс. рублей, чтобы запустить полноценную линию по производству и реализации продукции. В таком случае приобретается только самая необходимая техника с производительностью до 100-150 кг/ч.

Более стандартный набор устройств для цехов со средним уровнем производительности обойдется уже дороже - около 1,5 млн. рублей. Потребуются также матрицы для придания готовой продукции определенной формы. Их цена - от 3 тыс. рублей за 1 шт. С учетом их довольно быстрого износа и необходимости замены, закупить желательно не менее 5-6 матриц.

Полная линия по производству макарон в формате целого завода обойдется примерно в 1,8-2 млн. рублей.

Цена производственной мини-линии

Если в Ваших планах открытие кафе или ресторана, то лучшим вариантом будет обустройство небольшой производственной линии из недорогих аппаратов по изготовлению макаронных изделий. Такие компактные машины не займут много места - всего одного многофункционального автоматизированного оборудования будет достаточно, чтобы наладить процесс производства макарон. Стоимость техники будет в пределах 700-800 тыс. рублей, свой ценник она окупит уже через 1 год, а при грамотном организованном подходе, даже раньше.

Как наладить сбыт продукции

В целом, завод, занимающийся изготовлением макарон, ну нуждается в поиске конечного потребителя и завоевании его доверия. Наладить сбыт подобной продукции относительно просто, если учитывать некоторые факторы:

1. Потенциальными клиентами Вашего бизнеса будут продуктовые магазины, супермаркеты, заведения общепита, а также оптовые торговые посредники. Первое время Вашу продукцию будут закупать небольшими партиями, но в Ваших же силах повысить и укрепить лояльность закупщиков к продукту, если будет доказано его высокое качество.
2. Участвуйте в тендерах на обеспечение своими изделиями госучреждений (школ, больниц и т.д.). В случае выигрыша, Вам будет обеспечен постоянный выгодный сбыт продукта. Также можно при заводе открыть фирменный магазин, в котором будут продаваться макаронные изделия «от производителя».
3. Рекламные кампании тоже могут значительно увеличить объемы продаж. В их числе - объявления в средствах массовой информации, телереклама, бигборды. Не меньшую эффективность будут приносить спецпредложения (например, акции по типу «2 пачки по цене 1»).

Макаронный бизнес характеризует высокая рентабельность, хотя и может предполагать трудности на старте, ввиду конкуренции в выбранной сфере. Но этот незначительный минус не станет серьезной преградой, если Вы будете уверены в своем производстве, тщательно разработанном бизнес-плане, а также качестве продукции. Надежное профессиональное оборудование - это практически решение половины всех проблем, поэтому к его выбору подходите ответственно. Если потребуется совет по приобретению техники - обращайтесь к менеджерам компании Полинэт. Мы поможем не только с выбором оборудования, но также оформим его доставку и установку в Вашем производственном цеху или заведения общепита.