Печь ротационная "Муссон-ротор" модель 350

Печь обеспечивает:

- выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента, в том числе формового хлеба, без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере;

- идеальный глянец на выпекаемой продукции;

- безопасность в эксплуатации.

Микроконтроллерная система управления с сенсорной панелью оператора SIMATIC TP170 фирмы SIEMENS обеспечивает: 

- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки;

- корректировку программ во время выпечки;

- задание и индикацию прямого и обратного отсчета времени выпечки;

- безопасность работы исполнительных механизмов печи: мониторинг аварийных состояний и автоматический перевод печи в безопасное состояние с отображением текстовой информации о текущей неисправности на панели оператора;

- исключение несанкционированного доступа персонала к работе с печью установкой паролей;

- создание, хранение архивов: выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки печи;

- автоматическое включение нагрева пекарной камеры в заданное время («отсроченный старт»);

- дистанционная разблокировка горелки;

- подсчет времени наработки печи.

 Разборная конструкция позволяет устанавливать печь в любых производственных помещениях

- Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см.

- Компоновка печи с теплообменником над пекарной камерой экономит производственные площади.

- Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки.

- Универсальная конструкция поворотной платформы позволяет проводить выпечки
как на двух тележках, так и на одной, устанавливаемой по центру.

- Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы, плавный пуск узла вращения технологической тележки позволяют выпекать формовой хлеб в режиме интенсивной эксплуатации.

- Предусмотрен реверс вращения тележки.

- Современная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без регулировки жалюзи.

- Использование опции «предразогрев», оригинальная система закатывания стеллажных тележек и узкая дверь позволяют минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращают время выпечки.

- Дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает система пароувлажнения, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха.

Экономичность печи обеспечивается:

- наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки
- современной конструкцией теплообменника с высоким КПД
- применением комбинированной двухслойной теплоизоляции
- конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли с точной установкой двери по высоте и степени прилегания к проему, с качественной термоизоляцией
- уплотнением вала привода
- применением блочных автоматизированных горелок «ELCO»  

Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:

- топкой и теплообменником, изготовленными из жаропрочных высоколегированных сталей
- использованием для облицовки печи, пояса, порога, потолока пекарной камеры нержавеющей стали
- возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.
       В комплекте поставки ЗИП.